Ele precisa ser conservado antes do churrasco. Meu método de picles é relativamente simples. Transforme-o em água com sal e polvilhe sobre a carne. Se a pimenta pequena for a melhor, corte-a em pequenos círculos e junte-a em conserva. Se não, você pode usar cinzas de pimenta. Isso é o que eu costumo fazer. Marinar por uma hora. Ao assar a carne, asse-a lado a lado. Não dê a volta por cima com pressa. Pior ainda!
Quando cozinho, polvilho cominho em pó para deixar a carne com um sabor melhor, com um sabor menos e mais perfumado. Pincele um pouco de óleo na carne quando estiver quase cozida. Assim não vai queimar. De qualquer forma, se você perceber que a carne está muito seca, deve escová-la. Esta ação é observada em tempo real.
Gosto de cozinhar a carne bem passada. Dessa forma, se estiver um pouco mais frio, a carne ficará meio cozida sozinha. De acordo com o seu gosto!
Quando estiver quase assado, polvilhe um pouco de molho de soja cru para que a carne fique saborosa. Acho que o churrasco não precisa de muito tempero. Muito tempero irá encobrir o sabor da própria carne.
